Historiam Firenze

Alimentare, artigianato, fatto a mano

Chi siamo

Siamo una realtà artigianale fiorentina volta alla ricerca delle radici gastronomiche e culturali del nostro territorio, nelle stratificazioni e contaminazioni che vi si sono susseguite nella storia. La nostra ricerca vuole essere un viaggio nel gusto attraverso i secoli. Studiando vari testi antichi, tra cui il De Re Coquinaria di Apicio, stravagante personaggio nato nel 25 a.c., abbiamo rielaborato delle salse con ricette degli antichi romani riscoprendo la ricchezza degli antichi sapori, utilizzando spezie e piante aromatiche che si sono perse nella cucina contemporanea, per condurvi in un percorso esperienziale del gusto.  Nelle nostre salse  abbiamo concentrato il sapere della storia, l’eccellenza dei sapori, la fragranza delle piante aromatiche, l’intensità delle spezie e la freschezza degli ingredienti. Le nostre salse sono squisite e ricercate, estremamente versatili, si prestano a svariati usi, da un semplice crostino ad impreziosire formaggi, carni, pesci, verdure, uova, insalate, farro, pasta, etc. Ottime compagne della tua fantasia, sono lavorate a crudo, con ingredienti freschissimi e prevalentemente biologici senza aggiunta di conservanti e coloranti chimici, lavorate in piccoli lotti per mantenere sempre freschissimo ed intenso il sapore. Le potete ordinare scrivendo o chiamando, consegnamo direttamente a Firenze ma le spediamo ovunque. Francesca 3479758586 Katia  3465814430